Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

борец с энтропией
  • e_serg

вода + самогон = ?

Копия в e_serg

Т.к. крепкий алкоголь я могу пить только в большой и дружной компании, то ничего мне оставалось как пытаться понизить градус полученного у xa__ "Косогоров Самогона" (как это было см. мой ЖЖ) и поучаствовать в здешнем конкурсе.

Первым делом я просто разбавил Самогон водой (не простой, а настоенной и заряженной в пирамиде золотого сечения). О вкусах, что говорится, не спорят, но мне как-то не очень понравилось. Разбавленный водой виски (особенно односолодовый) или коньяк сохраняет характерную терпкость полученную во время выдержки. Такое впечатление, что сивушные испарения уходят, и несмотря на то что и яркость восприятия самого виски (или коньяка) уменьшается, удается распознать гораздо больше оттенков... Так вот с Самогоном разбавленным водой (даже один к одному) этого почти не происходит. Возможно потому, что я просто мало с ним знаком? Получается почти полное отсутствие сивушных масел (особенно если немного поболтать стакан) и какой-то невыразительный вкус... как будто просто очищенная виноградинка где-то тут плавает...

В общем, просто Косогоров Самогон с водой или льдом это не интересно. Зато возможно если с помощью его повышать градус (а в нем 45%) то может получиться интересно, т.к. он должен сработать как "усилитель вкуса"...

ru_koktel

«Лесная кровь»

Высокий стакан, 250мл.
Смешать 20мл травяного ликера Jagermeister, 20 мл. Косогорова самогона №5, 20мл. Гренадина, 25 мл. аперитива Red devil(20%). Залить в стакан с дробленым льдом, залить виноградным соком, подавать без украшения, с трубочкой))))

«Мозги»

На дно шота наливается 10мл. Гренадина. Сверху 10мл. Кюрасао, 10мл. Самогона Косогоров, 10мл. Шампанского, Затем в центр аккуратненько, не касаясь стенок, заливается Бэйлиз.




«Ядерная зима»

Стакан 200 мл. (желательно, люминофорный зеленый или желтый)
15мл. Самогона косогоров, 15мл. Sauza gold, 15 мл. Кюрасао, 30мл. Бэйлиз, перемешать в шейкере, что бы бэйлиз напоминал хлопья снега. Опять дробленый лед, Mountain dew до верху.
  • xa__

Сделай коктейль, стань барменом!

"Косогоров Самогон" (www.samogon.ru) и Барменская Ассоциация России (www.barclass.ru) объявляют о старте конкурса "Коктейль из Косогорова", в котором может принять участие каждый. Для участия в конкурсе необходимо до 31-го декабря 2009-го года разместить в ЖЖ-сообществе "Коктейль клуб" (http://ru_koktel.lj.ru) рецепт коктейля, сделанный с использованием "Косогоров самогона".

Эти рецепты будут тщательно изучены экспертами Барменской Ассоциации России, а затем, через какое-то время - мы объявим победителей.

Призы же такие:

1-ое место - ящик "Косогоров самогона" (12 бут. по 0,7 л.)

Суперприз! Возможность пройти обучение на бармена в Барменской Ассоциации России (Москва).

Некоторые другие удачные рецепты будут отмечены книгами "Самогонные хроники", картами "Косогоров Мафия" и подарочным наборами "Косогоров самогон"

И для того, что бы принять участие в конкурсе, самогон не обязательно покупать!

Если вы хотите получить бутылку как участник конкурса, отправьте заявку по адресу x (a) samogon.ru (либо оставить запись в комментариях к этому посту). Взамен мы предоставим бутылочку "Косогоров самогона" (0,25), как на фото ниже (фото Василя Ярошевича).



Всего будет отправлено 50 таких бутылок (либо пришлем с курьером, либо самовывоз - вопрос будет рассматриваться в каждом конкретном случае). Но взамен мы попросим придумать и разместить в "Котейль Клубе" хотя бы три рецепта коктейля, который можно сделать на основе "Косогоров самогона".

А можно попытаться добыть самогон вообще без всяких обязательств. Время от времени мы будем прятать "Косогоров Самогон" где-нибудь в Москве и давать ту или иную наводку или подсказку. Например:

Кролик с именем английским,
Если "Черный", значит с риском,
И азартом связан он.
Если ж просто так, без "Черный",
Очень вкусный, не игорный,
Просто милое кафе
В с птицей связанном районе,
Угадаете - придете
И бутылку заберете.

Кстати, это реальная наводка, и бутылка там спятана. Если догадались, то приезжайте, подойдите к старшему менеджеру, скажите пароль: "Здесь лучшая еда в округе" и получите бутылку "Косогоров самогона" (0,7)



Отчеты "Косогоров Самогона" об эксперименте см. тут: http://www.kommersant.ru/doc.aspx?DocsID=1254438

  • xa__

Классические аперитивные коктейли: часть 1

И снова рецепты от «Барменской Ассоциации России» (www.barclass.ru).

«Американо - Americano 13%»

Коктейль Американо  - Americano 13%

Кампари – 30 мл (1/2)
Сладкий красный вермут – 30 мл (1/2)
содовая вода – до верху (по вкусу)

Метод: билд, лед.
Бокал: олд-фешен
Гарнир: цедра лимона и половинка дольки апельсина
Способ приготовления: в бокал олд-фешн (низкий широкий стакан) насыпать лед. Добавить кампари и красный сладкий вермут, с верху долить содовую. Перемешать и украсить цедрой лимона и долькой апельсина.
«Бакарди коктейль – Bacardi cocktail 22%»

«Бакарди коктейль – Bacardi cocktail 22%»

Светлый ром – 45 мл (4,5/7)
Лимонный сок – 20 мл (2/7)
Сироп Гренадин – 5 мл (0,5/7)

Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка
Способ приготовления: в шейкер со льдом налить все компоненты. Тщательно встряхнуть и отфильтровать в коктейльную рюмку (мартинку).

Б.А.Р. (Барменская Ассоциация России) 2009 г.
www.barclass.ru
Материал составили: Алексей Якимюк,

Использован с разрешения журнала «BARNEWS»
борец с энтропией
  • e_serg

Загадка про бармена!

И так, я изобрел новый вкусный коктель. Ни чем не хуже Мохито или КубаЛибра. Готов угостить первого, кто отгадает загадку:

Посетитель бара подходит к стойке и просит у бармена стакан простой воды. Бармен впервые видит посетителя а посетитель до того ни разу не встречал бармена. Вместо того, чтобы выполнит простую просьбу клиента, бармен достает из под стойки винчестер и направляет в страждущего... Немая сцена... Все постителя затаили дыхание... Спустя какое-то время бармен опускает ружье, а клиент благодарит за помощь и покидает заведение.

Вопрос: что произошло? За что клиент благодарил бармена??
борец с энтропией
  • e_serg

Модные тенденции

И снова публикация «Барменская Ассоциация России» с подачи xa__.

Хотим рассказать о самых модных идеях и тенденциях в коктейльном мире, о новых интересных «фишках» и «вкусовой популярности» алкогольных напитков. Мы хотим, чтобы вы могли подать своим гостям, только самые лучшие, популярные и современные мировые новинки.

Капризница-мода бесспорно вошла в нашу барную культуру. В концепции и интерьере бара учитываются новые тенденции, шеф-повара создают свои блюда с учетом популярности той или иной кухни, продукта или стиля приготовления. Не могла, конечно, остаться без внимания и коктейльная тематика. Сегодня, чтобы приготовить действительно великолепный коктейль, который к тому же будет пользоваться у гостей вашего бара большой популярностью, нужно не только отлично владеть правилами миксологии и способами приготовления, но и учитывать последние коктейльные тенденции в подборе ингредиентов, украшению и даже цвету коктейля.

Так какие же модные тренды идут к нам из баров Лондона, Нью-Йорка и Парижа?

Если говорить о крепких напитках, как основу для приготовления коктейлей, то все большую популярность приобретает японский алкогольный напиток shochu, в Корее известный как soju. «Это дистиллированный алкоголь, по вкусу и запаху напоминающий водку. Это классный ингредиент для коктейльного микса, поскольку в нем меньше градусов, он не ударяет так сильно в голову, как джин или водка», — говорит Пол Тангуай, директор по напиткам чикагского бара «SushiSamba Rio». В его баре 33 вида этого напитка – даже больше, чем традиционной водки. Один из коктейлей в этом ресторане называется «Chu-cumber» и содержит огурец, shochu, ванильный ликер и сок лайма. В коктейльной моде, бушует накал страстей. По прежнему очень актуален стиль fusion –соединение в одном коктейле разных, подчас противоположных вкусов, например сладкого клубничного сиропа и соуса Tabasco, стиль natural – главной темой которого является использование в коктейлях свежих ягод, фруктов или овощей. В таких коктейлях можно использовать как цельные ягоды, как например в последней версии Martini Mixes: Solare, alla Menta, di Bacche, Frizzante, или приготовить версию коктейля «Appletini» со свежим яблоком методом muddle stir & double strain.

«Aroma de floure»
 — аромат цветов — самый последний модный коктейльный тренд, набирающий все большую популярность в Лондонских барах. Создавая, свои коктейли, бартендеры используют ароматизированные «цветочные» спирты: водку «Wyborowa» с ароматом розы или «Zubrowka» с лавандой, ликеры «Parfait Amour», или новинка – ликер «Alize rose». Для придания аромата цветов отлично подходит цветочная эссенция или эфирные масла. И конечно отличным завершением таких коктейлей станет живой цветок, который не только украсит внешний вид коктейля, но и придаст ему дополнительный незабываемый аромат. Мы предлагаем вам несколько рецептов таких коктейлей, с использованием «цветочной» гаммы сиропов «Monin» — роза, фиалка, лаванда, жасмин и бузина.

«Chu-Cumber»

Коктейль Chu-Cumber

40 мл шоджу
2 дольки огурца
20 мл ванильного ликера
15 мл сока лайма

метод: мадл шейк, дабл стрейн
бокал: шампанское блюдце

«Desert rose»

Коктейль Desert rose

30 мл водки
10 мл сиропа «Monin» роза
5 мл сиропа «Monin» фиалка
10 мл сока лайма
20 мл клюквенного сока

метод: шейк
бокал: коктейльная рюмка
«Exotic flour»

Коктейль Exotic flour

40 мл рома
20 мл клубничного ликера
15 мл сиропа «Monin» лаванда
40 мл сока экзотик Schweppes cranberry spicy

метод: шейк, долить Schweppes
бокал: хайболл с крошенным льдом
«Sushido»

Коктейль

30 мл коньяка
20 мл саке
15 мл сиропа «Monin» жасмин
20 гр мелко порезанного маринованного имбиря
2 дольки лайма сплеш имбирного лимонада

метод: мадл билд
бокал: рокс
«Nectar»

Коктейль Nectar

25 мл рома
25 мл апельсинового сока
10 мл сиропа «Monin» бузина
10 мл меда
5 мл сока лайма

метод: шейк
бокал: коктейльная рюмка

Надеемся наши советы помогут привлечь в ваш бар больше гостей и создавать для них модные шедевры коктейльного искусства.

Б.А.Р. (Барменская Ассоциация России) 2009 г.
www.barclass.ru
Материал составили: Алексей Якимюк,

Использован с разрешения журнала «BARNEWS»